廚房排煙設備的清潔衛生一定要到位!
2023.04.26
為確保廚房排煙設備在使用過程中處于良好狀態，應定期清潔，以方便設備的后續使用。設備清洗過程要注意，每一步都要嚴格按照一定的規范操作。下面我給大家做一個具體的介紹。
1、切斷電源。關鍵清洗排氣管，排氣管通過排氣口與發動機罩同步平行。商業場所的廚房油煙抽排系統比較大，不像國內的抽油煙機可以把所有零件都拆下來。例如，清潔抽油煙機需要進入壁爐，技術人員使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油漬的積累，用高壓清洗機噴油半小時，然后用清水沖洗干凈。
一些排氣管的開口很窄，因此技術人員無法進行工作。為避免管道內油煙帶來的隱患，很多企業往往采用機械設備開孔清理管道。這種方法簡單干凈，有些管道比較復雜，人工清洗會留下盲點。
2、清潔廚房排煙設備的風扇。長時間運行后，由于油污的積累，風扇葉片會變得很厚，風扇內部空間的油污比例會降低，排氣效果會變差。清洗風機，先拆下風機，清洗內葉輪和內壁;然后清潔風扇表面。
組裝前，給風機上的驅動裝置加注潤滑油，以保證風扇排氣靈活。這一步非常重要，可以由有經驗的技術人員操作。
3、清洗油煙凈化器。廚房油煙凈化系統的通風效果主要受油煙凈化器的影響。凈化器長期使用后，內板和過濾器上會積聚大量油污，凈化油汽的效果會變差。據統計，約有80%的炊具排煙效果不佳，這是由于長時間不清潔油煙凈化器的內置過濾網所致。油煙凈化器的種類很多，用清洗劑浸泡后，根據不同類型的凈化器結合洗衣機進行清洗
